כל אוזן המן אחת כזו מספקת את צריכת הוויטמינים, הסידן והברזל של אותו היום. אז שיהיה לבריאות.

הבצק
250 גר' חמאת עיזים.
150 גרם סוכר קנים (לטחון לבד בבית).
3 חלמונים.
2 כפות זרע פשתן.
2 כוסות קמח כוסמין.
1 כוס קוואקר.
2 כפות קוקוס.

מילוי:
200 גרם סוכר קנים.
240 מ"ל חלב עיזים.
100 גרם פרג.
100 גר' שומשום מלא.
1 חלמון.
גרידת תפוז נקיה לגמרי מנקודות שחורות וחומות.
2 כפות שקדים טחון דק.
3 כפות גרנולה טחון דק.
100גר' פירות יבשים.

לקישוט:
קוקוס טחון.

אופן ההכנה:
מערבלים את מצרכי הבצק ומנחים לשנת לילה במקרר.
מבשלים את המילוי עד לרתיחה ומקררים.
מרדדים בצק לעובי 2.9 מ"מ .קורצים עיגולים.
במרכז כל עיגול .ויוצרים צורת אוזן המן.
אופים בחום של 185 מעלות כ15 עד 20 דקות.
מוצאים. מקררים .מפזרים מעט קוקוס טחון (אפשר עם מעט קינמון)
ו… שיהיה לבריאות .